一、企业困境：百年工艺遭遇新消费壁垒
成都鑫鸿望食品旗下“易中餐”郫县豆瓣酱，面临三大增长瓶颈：
1. 品类认知固化：消费者认为“郫县豆瓣=烹饪调料”，使用场景局限（仅川菜烹饪）
2. 渠道成本高企：传统商超渠道费用占比达35%，挤压利润空间
3. 竞品同质化：市场涌现20+低价仿制品，价格战愈演愈烈
核心矛盾：
“非遗工艺的价值”与“年轻消费者便捷化需求”之间的断裂
二、战略破局：重新定义品类战场
1. 心智洞察（三顾“消费解构模型”）
· 发现空白需求：78%年轻消费者认同“川味好吃但做法复杂”（问卷样本N=2000）
· 痛点重构：将竞争维度从“调味品”转向“便捷川味解决方案”
2. 定位攻坚（四大驱动定位法）
最终定位：
“易中餐——川菜灵魂，一勺到位”
（用“非遗工艺+便捷包装”实现价值嫁接）
三、爆破执行：三位一体增长引擎
1. 产品再造（超级符号体系）
· 视觉锤：将蜀绣纹样与豆瓣发酵罐结合，设计“川味密码”瓶标
· 体验点：开发5款定量小包装（鱼香/麻婆等），配套扫码看视频教程
2. 渠道破冰（动销铁三角模型）
3. 传播引爆（地域文化营销）
· 事件营销（参考）：发起“拯救不会做饭的四川人”话题，抖音播放量4800万+
· KOL矩阵：联合“成都美食侦探”等本土达人，打造“川菜小白挑战赛”
四、战役成果：传统品牌的年轻化逆袭
1. 市场数据
—6个月销量增长173%，客单价提升29%
—年轻消费者占比从12%升至43%
2. 行业影响
—获2023年四川老字号创新大赛金奖
—案例被纳入MBA教学案例展示
3. 企业蜕变
—产品线从单一调味料扩展至3大系列16个SKU
—建立数字化用户社群（累计沉淀8.2万会员）
五、方法论沉淀：传统食品升级范式
本案验证三顾咨询“非遗品类的三化改造”模型：
文化资产、符号化提炼、场景化再造、便捷化产品、内容化传播
三顾咨询·助力传统品牌价值重生
预约咨询：181-1156-9458
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《三顾案例&部分客户》
【战略定位】蓝光集团、国机集团、广安爱众、攀钢集团、汉龙集团、中明环保、上东国际、米易县、成都市团校；
【营销定位】营门电缆、电建物业、华美牙科、多联塑胶、麦润机械、水电五局-五兴物业、睿美水族、七秒水族、1号水族、华阳客运、张飞啤酒、易中餐、阳光时代幼儿园、创新足、川府映像、悄悄小姐、华阳串根香、欧能多、达奇雅、禧滋燕、兴科锐、考拉妈妈；
【常年顾问】中国电建、多联塑胶、营门电缆、华美牙科、郫县豆瓣、豪威马术俱乐部、华阳串根香、睿美水族、文质周末、易中餐、源和森客、华阳客运、兴科锐、汇鸿教具；
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